辣酱烧猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗净后对半直剖再剁成小块。

• 步骤 2：

  取一锅水煮沸后，将作法1的猪蹄放入滚水中汆烫后备用。

• 步骤 3：

  姜切片、葱切段备用。

• 步骤 4：

  取一锅将作法3的姜片、葱段放入锅底，再将作法2放入，并加入所有调味料及腐乳辣椒酱，以大火煮开。

• 步骤 5：

  盖上锅盖转小火闷煮约1个半小时；闷煮期间要不时的翻动猪蹄，注意是否沾锅，一直煮至猪蹄软烂，汤汁略干即可。