椒盐猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄焯水

• 步骤 2：

  

  焯水后洗干净沥干水分

• 步骤 3：

  

  锅里倒入适量油，放入白糖

• 步骤 4：

  

  糖融化后关火放入猪蹄（这样可以避免有时候动作太慢糖烧焦，会发苦，也可以避免油到处喷溅）

• 步骤 5：

  

  炒出糖色后，捞出放入锅里

• 步骤 6：

  

  倒入清水没过猪蹄，加入一勺料酒

• 步骤 7：

  

  一勺生抽

• 步骤 8：

  

  一勺蚝油

• 步骤 9：

  

  小半勺老抽（别太多，避免卤出来后颜色太黑）

• 步骤 10：

  

  1勺盐（别一口气放太多，后期不够咸在加盐，汤的味道要稍微咸一点，这样猪蹄烤出来的话才有味道）

• 步骤 11：

  

  2勺糖

• 步骤 12：

  

  放入图上的香料，高压锅压10分钟（我用的电陶炉，所以10分钟就够了，大家根据自家的情况调整时间，不要压太烂了，避免烤的时候都散架了）

• 步骤 13：

  

  图上这样的状态最好。烤出来会非常好吃

• 步骤 14：

  

  捞出猪蹄，放在空气炸锅里，这边不建议铺油纸哦，撒上孜然、椒盐、烧烤料、孜然粒，180度烤10分钟，接着翻面，在撒上同样的香料。继续烤10分钟

• 步骤 15：

  

  出炉，开吃~