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萝卜银耳猪肚汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肚200公克
- 白萝卜200公克
- 银耳10公克
- 莲子20公克
- 草菇20公克
- 白果20公克
- 大骨高汤1500cc
- 葱段10公克
- 姜片10公克
- 米酒50cc
- 水2000cc
- 面粉适量
- 花生油适量
- 盐少许
萝卜银耳猪肚汤的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜去皮、洗净、切成块状；银耳泡软后、去硬头；莲子、草菇、白果洗净，备用。
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步骤 2：
猪肚洗净、将猪肚里面翻出先用盐搓揉、沖洗，再加上面粉、花生油搓揉后，以冷水沖洗干净，备用。
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步骤 3：
取一汤锅，放入水（份量外）煮沸，将作法2的猪肚放入沸水汆烫约15分钟后，捞起沖冷水，备用。
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步骤 4：
将作法3的猪肚放入电锅中，加入葱段、姜片、米酒、盐、水，煮熟后放凉、切片，备用。
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步骤 5：
另取一汤锅，将作法4的猪肚与大骨高汤、其余的材料，以小火煮约1个小时，起锅前加盐调味即可。
