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步骤 1:
北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。
步骤 2:
西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩;胡萝卜洗净切片。
步骤 3:
锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐。
步骤 4:
最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。
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