咖哩汤底的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡骨、猪骨分别洗净沥干，备用。

• 步骤 2：

  洋葱洗净沥干，切四等份；蕃茄洗净切四等份；蒜头洗净沥干切末，备用。

• 步骤 3：

  将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水沖净备用。

• 步骤 4：

  取一深锅，将水倒入锅中，放入作法2的洋葱与蕃茄及作法3的鸡骨、猪骨熬煮约1小时。

• 步骤 5：

  另热一锅，放入沙拉油烧热后，放入作法2的蒜末、泰式黄咖哩与咖哩粉以小火拌炒约3分钟。

• 步骤 6：

  再将作法5的材料倒入作法4中，熬煮约1小时，过滤取汤汁即可。