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洋菇猪舌煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 松茸100公克
- 猪舌1条
- 红葱头4粒
- 姜末30公克
- 青段1支
- 青江菜3颗
- A.料理米酒1小匙
- 盐1/4茶匙
- 蚝油1小匙
- 香菇精1/4茶匙
- 水400㏄
- B.太白粉水适量
洋菇猪舌煲的做法步骤
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步骤 1：
将猪舌以沸水稍微浸泡后（不能浸泡太久），刮去猪舌表面舌苔，再以清水洗净冷却，切片备用。
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步骤 2：
松茸、青江菜分别放入沸水中烫熟备用。
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步骤 3：
热锅，放入2大匙沙拉油，将红葱头、青葱、姜末入锅中爆香，再放入作法1的猪舌片略炒，再加入调料A煮至沸腾。
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步骤 4：
转小火焖煮至猪舌变软，再加入作法2的松茸、青江菜，最后以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。
