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回锅肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 去皮五花肉片250公克
- 青蒜苗片250公克
- 蒜片30公克
- 辣椒片50公克
- 姜丝30公克
- 酱油膏1大匙
- 辣椒酱2大匙
- 砂糖1小匙
- 鸡粉1小匙
- 米酒2大匙
- 胡椒1/2小匙
- 乌醋1大匙
- 水100㏄
回锅肉片的做法步骤
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步骤 1：
将去皮五花肉放入滚水煮至水再度沸腾，改以小火续煮约40分钟，捞出，立即沖冷水至去皮五花肉完全冷却，沥干后切片，备用。
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步骤 2：
热油锅，先爆香青蒜苗片、蒜片、辣椒片及姜丝，再加入所有调味料煮至滚沸，再放入作法1的去皮五花肉片以小火煮至汤汁收干即可。
