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高丽菜捲可乐饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马铃薯泥300公克
- 绞肉100公克
- 洋?丁100公克
- 干香菇2朵
- 胡萝卜丝15公克
- 牛蒡丝20公克
- 四季豆10公克
- 板豆腐100公克
- 高丽菜叶适量
- 太白粉少许
- 沙拉油适量
- 裹粉：
- 适量
- 鸡蛋适量
- 面包粉适量
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
高丽菜捲可乐饼的做法步骤
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步骤 1：
干香菇泡水至软后切丝；四季豆汆烫捞起泡冷水切丝；板豆腐汆烫后捞起沥干备用。
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步骤 2：
锅烧热，倒入沙拉油，依序加入洋?丁、绞肉、作法1的干香菇丝、胡萝卜丝、牛蒡丝拌炒均匀，再加少许调味料调整味道。
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步骤 3：
将作法12所有材料和马铃薯泥混合拌匀，再手沾少许沙拉油，将馅料分成等份，整形成椭圆条状。
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步骤 4：
高丽菜叶选择大片的洗净沥干，汆烫至软，捞起摊平，再沾上一层薄薄太白粉，放上作法3的馅料，并捲裹成高丽菜捲。
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步骤 5：
将作法4的高丽菜捲依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
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步骤 6：
取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法5的高丽菜捲可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
