荠菜春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份（别倒哈）切碎备用

• 步骤 2：

  在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲

• 步骤 3：

  在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  准备一小碗淀粉水

• 步骤 5：

  在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

• 步骤 6：

  在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

• 步骤 7：

  在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

• 步骤 8：

  在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

• 步骤 9：

  在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水

• 步骤 10：

  可以一次多包些，包好后放入冰箱急冻，随吃随取出来 炸：锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可