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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
先制作冰皮,面粉倒入碗中,一半用热水,一半用冷水用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,醒发30分钟。
步骤 3:
荠菜去除老根和黄叶清洗干净,锅中倒入清水烧开,加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,放入荠菜焯水1分钟。焯水时加入菜籽油可以让荠菜香味更浓郁,颜色更翠绿
步骤 4:
焯水后的荠菜捞起挤干水分
步骤 5:
切碎放入碗中。
步骤 6:
锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽,打开瓶盖就闻到了一股小时候的菜油香。鸡蛋液倒入锅中快速打散,炒至熟透出锅
步骤 7:
放入荠菜中,加入适量盐拌匀,也根据个人喜好加入其他调味料
步骤 8:
醒发好的面团分割成小份
步骤 9:
擀成中间稍厚,四周较薄的面皮
步骤 10:
加入荠菜鸡蛋馅,像包包子那样包好
步骤 11:
稍微擀薄
步骤 12:
平底锅烧热,加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤 13:
放入馅饼,小火慢煎
步骤 14:
煎至一面金黄再翻面继续煎另一面至金黄就可以出锅了
步骤 15:
有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加持,煎好的馅饼香味更浓郁,荠菜翠绿,让人更有食欲
步骤 16:
还原小时候的味道
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