特色菜——蜜汁山药的做法步骤

• 步骤 1：

  戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

• 步骤 2：

  锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

• 步骤 3：

  将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。

• 步骤 4：

  熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀；放入桂花酱炒匀即可出锅。