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青豆培根车轮面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 车轮面180g
- 青豆仁100g
- 鸡高汤50cc
- 奶油30g
- 洋葱碎50g
- 大蒜碎30g
- 培根碎30g
- 培根片20g
- 橄榄油适量
- 起司粉适量
- 盐适量
- 胡椒适量
青豆培根车轮面的做法步骤
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步骤 1：
取一深锅煮水至滚沸，加少许盐，放入青豆仁汆烫至熟，捞出过一下冰水后备用。
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步骤 2：
热锅，加入10g的奶油溶化后，放入洋葱碎20g拌炒(不用炒至上色)后，加入作法1的青豆仁及鸡汤煨至材料变软后，连带汤汁一起放入果汁机中打至呈泥状即为青豆泥备用。
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步骤 3：
取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入车轮面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用。
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步骤 4：
热锅，放入溶化奶油20g，先炒香蒜碎、培根碎，加入洋葱碎30g炒软至上色后，再加入培根片、作法的青豆泥及作法3的车轮面拌炒匀，最后以盐、胡椒、起司粉调味即可。
