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姜汁烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪小里肌肉900公克
- 姜汁20㏄
- 姜末10公克
- 高丽菜100公克
- 红萝卜丝10公克
- 酱油3大匙
- 米酒3大匙
- 味醂2大匙
- 细砂糖1/2小匙
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
姜汁烧肉的做法步骤
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步骤 1：
高丽菜剥下叶片洗净，红萝卜洗净去皮，两样均切丝、泡冰水，捞出沥干水分，平均放入盘中备用。
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步骤 2：
猪小里肌肉洗净切片，沥干水分后放入大碗中，加入所有调味料拌匀并腌约10分钟备用。
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步骤 3：
热锅倒入适量沙拉油烧热，放入姜末小火爆香，放入作法2猪小里肌肉片炒至变色，倒入作法2剩余的腌汁小火烧煮至略收干，盛出放在作法1上即可。
