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海南鸡饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿1只
- 盐1/2小匙
- 葱1根
- 姜5公克
- 米酒少许
- 大黄瓜30公克
- 小蕃茄1颗
- 白饭1碗
- 黑芝麻少许
- 辣椒酱3/2大匙
- 鸡油1小匙
- 辣椒末1小匙
- 姜末1小匙
海南鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
将鸡腿洗净后加盐腌渍30分钟备用。
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步骤 2：
取一汤锅，放入腌好的鸡腿，并注入可盖满鸡腿的水量，再加入葱、姜、米酒，以小火煮12分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟后取出放凉备用。
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步骤 3：
大黄瓜、小蕃茄洗净后切片摆盘，再将作法2的鸡腿用刀子切块后排入。
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步骤 4：
将白饭盛入作法3的盘子中，并撒上黑芝麻。
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步骤 5：
辣椒酱、鸡油、辣椒末、姜末一起搅拌拌匀即成鸡肉沾酱，搭配享用。
