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沙茶羊肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉片250公克
- 豆芽菜100公克
- 芥兰100公克
- 沙拉油2大匙
- 洋葱丝1/4粒
- 蒜末1大匙
- 姜丝20公克
- 辣椒片1条
- 酱油膏1大匙
- 米酒1大匙
- 糖1小匙
- 盐1/2小匙
- 鸡精粉1/2小匙
- 粗黑胡椒1小匙
- 醋1小匙
- 太白粉1小匙
- 水100cc
沙茶羊肉片的做法步骤
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步骤 1：
将所有调味料材料拌匀(水除外)备用。
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步骤 2：
将芥兰放入滚水中汆烫至熟，捞出铺在盘中备用。
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步骤 3：
将平底锅烧热后，倒入沙拉油，先放入洋葱丝、蒜末、姜丝、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以铲子不断拌炒至肉片散开后。
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步骤 4：
在作法3中放入豆芽菜（将羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，盖上锅盖以大火焖煮1分钟，开盖加入作法1拌好的调味汁以大火快速拌炒均匀，起锅放在作法2的盘中即可。
