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麻辣锅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芝麻油1大匙
- 老姜15公克
- 蒜头2颗
- 辣豆瓣2大匙
- 豆鼔1茶匙
- 冬菜1大匙
- 牛高汤5000cc
- 火锅料：
- 适量
- 鸭血适量
- 大肠头适量
- 牛筋适量
- 金针菇适量
- 辣椒粉1大匙
- 花椒粉1小匙
- 蚝油1大匙
- 细砂糖1大匙
- 鸡粉1/2大匙
- 盐适量
麻辣锅的做法步骤
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步骤 1：
老姜蒜头切末，豆鼓洗过切碎，备用。
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步骤 2：
取炒菜锅加入芝麻油，依序加入作法1的老姜末、蒜头末爆香至金黄色外观。
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步骤 3：
在作法2的锅中放入豆瓣酱、作法1的豆?和冬菜拌炒。
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步骤 4：
续放入牛高汤煮滚后，加入所有调味料待再度煮滚。
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步骤 5：
在作法4的锅中放入所有的火锅材料，煮熟即可食用。
