怀石风味鲷鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  赤鯮鱼洗净后将鱼肉片下，鱼头及鱼骨的部份和高汤5杯用小火熬煮30分钟备用。

• 步骤 2：

  取下的鱼肉用平底锅干烤至鱼肉熟，约需3分钟左右。

• 步骤 3：

  柠檬皮切细丝状，菠菜用滚水稍微烫过后泡冷水沖凉后打单结。

• 步骤 4：

  将烤好的鱼肉放在碗内，再放上菠菜结、柠檬皮，最后淋上热汤即可上桌食用。