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地中海式鲜烤鲑鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.新鲜鲑鱼180g
- 义式综合香料少许
- 面粉适量
- 蕃茄切片8片
- 四季豆荚40g
- B.美乃滋4大匙
- 巴西里末1/2小匙
- 九层塔末1/2小匙
- 醋少许
- 匈牙利红椒粉少许
- 盐少许
地中海式鲜烤鲑鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鲑鱼用水稍微沖一下擦干水分，均匀撒上盐及义式综合香料后，表面均匀裹上薄薄面粉；四季豆荚洗净放入沸水川烫至熟；材料B充分拌匀为义式美乃滋，备用。
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步骤 2：
热锅，加入适量的沙拉油将作法1适时翻煎，以先煎周围面再煎上、下面方式做煎烤。
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步骤 3：
备盘，蕃茄、四季豆荚铺在盘面上，放入煎好的鲑鱼上面摆上适量的义式美乃滋即完成。
烹煮时要判断鲑鱼有没熟可用细铁针做测试，将细铁针插入1至2秒钟抽出，若针尖头摸起来是冷的表示没熟；若摸起是温的可依个人喜好再继续加热或起锅。鲑鱼可用鳕鱼代替口感也不错哦！
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