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鲑鱼头炖萝卜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲑鱼头300公克
- 姜10公克
- 萝卜中1条
- 白米20公克
- 煮汁：
- 少许
- 水500㏄
- 鲜美露50㏄
- 米酒30㏄
鲑鱼头炖萝卜的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净后，切成适当大小块状，放入滚水中汆烫至表面变白，再捞起泡入冷水中，并去除脏污和鱼鳞；姜切成薄片状备用。
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步骤 2：
萝卜洗净去皮后，先横切成3等份，再对切成半月形，放入锅中与水、白米同煮至萝卜变软后，再捞起洗去米饭备用。
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步骤 3：
将煮汁材料混合煮开后，加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块，以小火炖煮约30分钟至食材上色，萝卜变软即可。
