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豆瓣鲤鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 1尾
- 板豆腐 1/2块
- 蒜末 1大匙
- 姜末 1大匙
- 辣椒末 1大匙
- 香菜 1大匙
- 面粉 1大匙
- 辣豆瓣酱 2大匙
- 酱油 1大匙
- 盐 1大匙
- 糖 1大匙
- 米酒 2大匙
- 水 150㏄
- 太白粉水 适量
- 香油 少许
豆瓣鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
板豆腐洗净后切成约1公分丁状大小备用。
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步骤 2：
热锅，加入5大匙油，先于鲤鱼抹上少许盐、均匀沾上面粉，放入油锅内煎约5分钟，至表面呈金黄色即可盛盘备用。
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步骤 3：
热锅，加入1大匙油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆炒至香
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步骤 4：
于作法3锅内加入调味料、作法2的鲤鱼及作法1的板豆腐，一起以小火煮约3分钟。
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步骤 5：
先取出作法4的鲤鱼盛盘，再将锅中剩余酱汁用太白粉水芶芡后淋于鱼身上，接着摆上香菜装饰即可。
