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昆布鲑鱼捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干瓢适量
- 盐适量
- 昆布5片
- 新鲜鲑鱼片200公克
- 煮汁A：
- 600㏄
- 醋1小匙
- 米酒38㏄
- 煮汁B：
- 50㏄
- 鲜美露60㏄
昆布鲑鱼捲的做法步骤
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步骤 1：
干瓢先以水沾湿，再用盐搓洗过后洗净备用。
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步骤 2：
昆布先以湿布稍作擦拭，再泡入水中，使其还原并软化。
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步骤 3：
新鲜鲑鱼片切成长条状，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打结固定后备用。
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步骤 4：
将煮汁A混合煮至滚沸后，加入作法3的材料以小火煮至锅中汤汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至汤汁略收即可。
