归耆炖鲜鲤的做法步骤

• 步骤 1：

  将鲤鱼去除内脏、鱼鳞、鳃，洗净后放入滚水汆烫约30秒后捞出，以冷水沖凉洗净，备用。

• 步骤 2：

  当归、枸杞、黄耆、人蔘鬚洗净，备用；再将老姜切成片，备用。

• 步骤 3：

  将作法1的鲤鱼及作法2的当归、枸杞、黄耆、桂枝、红枣、人参鬚、老姜片，跟水、盐、米酒，全放入元盅里。

• 步骤 4：

  再将元盅加上盖子封好，放入蒸笼，以大火蒸120分钟。

• 步骤 5：

  蒸了120分钟后，把元盅自蒸笼中取出，再盛至碗锅中即完成。