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泰式酸辣鱼排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土魠鱼1块
- 姜末15公克
- 蒜末15公克
- 柠檬1/4颗
- 九层塔少许
- 细砂糖2小匙
- 泰式酸甜辣酱1大匙
- 20度米酒1小匙
- 鱼露1小匙
- 白胡椒粉少许
- 面粉1大匙
泰式酸辣鱼排的做法步骤
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步骤 1：
土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。
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步骤 2：
将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。
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步骤 3：
取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。
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步骤 4：
将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。
鱼排不一定用土魠鱼排，也可以用鲑鱼切片
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