酸辣酱蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将赤翅鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。

• 步骤 2：

  取一滚锅，水滚后将作法1的赤翅鱼入锅，汆烫约5秒后取出，放置于蒸盘上。

• 步骤 3：

  将作法2的赤翅鱼，放入蒸笼内，以大火蒸约12分钟后取出，倒去汤汁，淋上泰式酸辣酱即可。