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鼓椒吻仔鱼酱面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 吻仔鱼100公克
- 豆鼓10公克
- 蒜末5公克
- 红辣椒1条
- 青辣椒1条
- 高汤30㏄
- 鸡蛋面170公克
- 淡酱油1小匙
- 辣豆瓣酱1小匙
- 米酒1小匙
- 砂糖1/4小匙
- 胡椒粉少许
鼓椒吻仔鱼酱面的做法步骤
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步骤 1：
红辣椒、青辣椒洗净，切圈片状；豆鼓略沖水后沥干备用。
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步骤 2：
取锅，倒入2大匙油烧热，加入吻仔鱼煸炒至微干取出备用。
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步骤 3：
于作法2锅中，放入蒜末、豆鼓炒香，加入作法1的青、绿辣椒圈片和吻仔鱼略续炒，加入调味料和高汤拌炒至入味即可。
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步骤 4：
取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入鸡蛋面煮熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鼓椒吻仔鱼配料即可。
