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酱烧海鲡鱼饭糰收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.海鲡鱼肉100公克
- 姜丝10公克
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 低筋面粉少许
- B.白饭适量
- 海苔适量
- 酱油18㏄
- 米酒15㏄
- 味醂18㏄
- 水麦芽10公克
- 味噌5公克
酱烧海鲡鱼饭糰的做法步骤
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步骤 1：
将所有调味料混合拌匀，成酱烧酱汁，备用。
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步骤 2：
海鲡鱼肉撒上少许盐、胡椒粉调味，再裹上薄薄一层面粉，备用。
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步骤 3：
热油锅，放入作法2的海鲡鱼煎至双面上色，再加入姜丝，淋上作法1的酱烧酱汁，烧煮至入味且酱汁略带浓稠后取出待凉，接着去刺、剥开鱼肉成小块状，成内馅备用。
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步骤 4：
取适量作法3的内馅包入白饭中捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可
