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海瓜子丼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海瓜子70g
- 青葱2支
- 酱汁A：
- 2大匙
- 酒3大匙
- 味醂3大匙
- 红味噌1大匙
- 白味噌1大匙
- 砂糖1大匙
- 酱汁B：
- 1小匙
海瓜子丼的做法步骤
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步骤 1：
海瓜子以冷水浸泡使其吐砂后，放入加了少许盐的滚水中汆烫约20秒随即捞起；青葱洗净，放入同一锅中中略微汆烫即捞起沥干水份备用。
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步骤 2：
将调酱汁(A)的材料(红、白味噌除外)混合均匀，以小火煮开至糖完全融化后熄火，随后加入红、白味噌搅拌均匀。
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步骤 3：
热油锅，放入1作法的材料用以小火拌煮约1分钟，再加入作法2的酱汁拌炒至上色时起锅，铺在白饭上即可。
