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生蚝石锅饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 生蚝 100公克
- 白饭 适量
- 面粉 少许
- 韩式泡菜 50公克
- 黄豆芽拌菜 50公克
- 菠菜拌菜 50公克
- 香辣茄子 60公克
- 香拌金针菇 50公克
- 韩式辣酱 1中匙
- 沙拉油 1中匙
- 胡麻油 少许
- 盐 1小匙
- 白胡椒粉 少许
- 20度料理米酒 少许
生蚝石锅饭的做法步骤
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步骤 1：
生蚝洗净去壳沥干水份后，再加入盐、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌匀，再沾裹上面粉备用。
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步骤 2：
取一锅，放入沙拉油热锅后，再放入作法1的生蚝，以中火煎至两面呈现出焦黄状后取出。
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步骤 3：
取一石锅碗放在炉台上，以中火烧热约10分钟，待石锅碗变热后转中小火，再用筷子夹取餐巾纸沾取适量胡麻油，于石锅碗内涂抹均匀，再把白饭盛入石锅碗内，转小火再继续加热约6~7分钟熄火。
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步骤 4：
在作法3的白饭上面，依序放入韩式泡菜、黄豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金针菇，并于中间处放入作法2的生蚝后，最后再加入少许的市售韩式辣酱即可
