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粉丝蒸扇贝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 扇贝4颗
- 冬粉10公克
- 蒜仁8颗
- 葱2根
- 姜20公克
- 蚝油1茶匙
- 酱油1茶匙
- 水2茶匙
- 细糖1/4茶匙
- 料酒1大匙
- 沙拉油20㏄
粉丝蒸扇贝的做法步骤
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步骤 1：
把葱、姜、蒜皆切末；冬粉泡冷水约15分钟至软化；扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后，整齐排至盘上，备用。
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步骤 2：
将作法1的每颗扇贝上先舖少许冬粉，洒上料酒及蒜末，放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟，取出,把葱末、姜末铺于扇贝上。
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步骤 3：
热锅，加入20㏄沙拉油烧热后，淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上，再将蚝油、酱油、水及细糖煮开后淋在扇贝上即可。
