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步骤 1:
将虾仁背面划开,与蟹肉一起用腌料腌片刻。
步骤 2:
将水烧开,将另一半的葱、姜,加少许酒入滚水中烫过捞起,再将腌过的虾仁、蟹肉倒入川烫捞起备用。
步骤 3:
起油锅,将葱、姜爆香,再加入切丝的香菇。
步骤 4:
倒入高汤,放进青豆仁、蟹肉和虾仁一起煮。
步骤 5:
高汤煮开后,下太白粉芶芡,淋下1又1/2个蛋白稍煮后即可起锅。
步骤 6:
最后上面放香菜、撒胡椒粉和香油即可。
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