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芙蓉蟹肉烩青蔬收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料Ａ：
- 1/2斤
- 蟹肉1杯
- 蛋白1个
- 材料Ｂ：
- 1/2大匙
- 调味料Ａ：
- 2小匙
- 糖1/3大匙
- 香油2小匙
- 调味料Ｂ：
- 1/3大匙
- 水1又1/2大匙
芙蓉蟹肉烩青蔬的做法步骤
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步骤 1：
将芥兰菜洗净沥干水份后，再切成5公分段备用，蟹肉洗凈过滤掉水份备用。
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步骤 2：
蛋白倒入钢盆中，用打蛋器拌打，把空气打入，使蛋白能够膨松，打发成纯白色后即成。
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步骤 3：
将锅子预热，放入少许油，把蒜末爆香，再把芥兰菜的硬茎部份放入，略炒至半熟状，再放入蟹肉、芥兰菜叶、调味料Ａ翻炒至熟，约需时1∼2分钟。最后加入太白粉水芶芡，略炒一下，再盛入盘中，周围铺上打发的蛋白后，即可上桌。
