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全麦虾仁沙拉捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全麦面粉100公克
- 中筋面粉150公克
- 烫水110公克
- 糖少许
- 盐少许
- 红甜椒1/2个
- 黄甜椒1/2个
- 虾仁200公克
- 山茼蒿1小把
- 青芦笋6支
- 玉米粒1大匙
- 四季豆1/2大匙
- 鸡蛋3颗
- 美奶滋1包
- 紫高丽菜1/4个
- 蘑菇5朵
- 洋葱1/4个
全麦虾仁沙拉捲的做法步骤
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步骤 1：
紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后，切成丝状；红甜椒、黄甜椒洗净后，切成小块状备用。
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步骤 2：
虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后，取出沥干水份备用。
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步骤 3：
将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面糰桿成圆形的饼皮，入锅以中小火煎约1分钟，让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后，起锅备用。
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步骤 4：
蛋打散后，放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后，盖上作法3的饼皮，再反覆煎熟后即可起锅。
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步骤 5：
将作法2的材料均匀放在作法4的饼皮上，再依各人喜好加入适当的美奶滋，并由内而外捲起即可。
