虾仁炒河粉的做法步骤

• 步骤 1：

  河粉切长条；鲜香菇切丝，备用。

• 步骤 2：

  韭黄洗净、沥干水份后，从中间将韭黄头与韭黄尾部切对半，再分别切段，备用。

• 步骤 3：

  虾仁加入少许盐抓匀后，用冷水洗净并沥干，放入腌料中抓匀，备用。

• 步骤 4：

  起一锅，于锅中放入2大匙油烧热后，放入蒜末、葱末、辣椒一起爆香。

• 步骤 5：

  放入作法3的虾仁拌炒至熟后，捞起备用。

• 步骤 6：

  再于作法4的锅中，放入作法1的鲜香菇丝、韭黄头炒香后，将作法1的河粉与蚝油一起放入锅中拌炒均匀。

• 步骤 7：

  最后放入韭黄尾、与作法5的虾仁、盐、鸡粉、胡椒粉，一起拌炒入味即完成。