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步骤 1:
做馅心:加入糖、盐
步骤 2:
磨少许黑胡椒
步骤 3:
搅拌均匀
步骤 4:
加生抽搅拌
步骤 5:
加猪油搅拌
步骤 6:
加小麦淀粉搅拌
步骤 7:
馅料Q弹有劲儿,盖上盖子冷藏备用
步骤 8:
做皮胚:面粉加盐和开水搅拌
步骤 9:
加凉水搅拌
步骤 10:
手揉面
步骤 11:
揉到盆子光滑,面团也不粘手
步骤 12:
盖上保鲜膜,醒发10分钟
步骤 13:
取出面团用手再揉一下
步骤 14:
再盖保鲜膜醒发10分钟
步骤 15:
切成20克左右的小剂子
步骤 16:
面皮擀开,中间稍厚边缘薄
步骤 17:
包入虾馅,约20克
步骤 18:
像包包子一样把馅儿包起来,收口按紧
步骤 19:
收口朝下,用手按平
步骤 20:
平底锅热油后,摆上虾饼,小火慢煎,全程不要盖盖子
步骤 21:
翻面继续煎
步骤 22:
煎到表面金黄色关火起锅
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