鲜虾仁油酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做馅心：加入糖、盐

• 步骤 2：

  

  磨少许黑胡椒

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加生抽搅拌

• 步骤 5：

  

  加猪油搅拌

• 步骤 6：

  

  加小麦淀粉搅拌

• 步骤 7：

  

  馅料Q弹有劲儿，盖上盖子冷藏备用

• 步骤 8：

  

  做皮胚：面粉加盐和开水搅拌

• 步骤 9：

  

  加凉水搅拌

• 步骤 10：

  

  手揉面

• 步骤 11：

  

  揉到盆子光滑，面团也不粘手

• 步骤 12：

  

  盖上保鲜膜，醒发10分钟

• 步骤 13：

  

  取出面团用手再揉一下

• 步骤 14：

  

  再盖保鲜膜醒发10分钟

• 步骤 15：

  

  切成20克左右的小剂子

• 步骤 16：

  

  面皮擀开，中间稍厚边缘薄

• 步骤 17：

  

  包入虾馅，约20克

• 步骤 18：

  

  像包包子一样把馅儿包起来，收口按紧

• 步骤 19：

  

  收口朝下，用手按平

• 步骤 20：

  

  平底锅热油后，摆上虾饼，小火慢煎，全程不要盖盖子

• 步骤 21：

  

  翻面继续煎

• 步骤 22：

  

  煎到表面金黄色关火起锅