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三鲜烩饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉4两
- 中捲1/2尾
- 沙拉笋1/2颗
- 虾仁2两
- 豌豆少许
- 葱1支
- 姜少许
- 盐1小匙
- 鸡粉1小匙
- 酒1小匙
- 乌醋1小匙
- 高汤250㏄
- 太白粉水适量
- 香油少许
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 酱油少许
- 太白粉少许
三鲜烩饭的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切片，先用腌渍料腌渍15分钟，过油备用。
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步骤 2：
中捲切花；沙拉笋切片汆烫；虾仁挑去沙肠；葱切段；姜切片备用。
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步骤 3：
热一油锅，倒1大匙油烧热后放入葱段、姜片爆至香后把葱段和姜片捞除，再加入盐、鸡粉、酒、乌醋和高汤大火一起拌匀煮开。
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步骤 4：
于作法3锅内放入其余材料，待汤重新滚沸后改转小火，加入太白粉水勾芡拌匀，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。
