微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
棺材板收藏
浏览 178700
收藏 17
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 厚片土司1大片
- 鱿鱼肉15公克
- 胡萝卜10公克
- 洋葱20公克
- 虾仁20公克
- 青豆仁10公克
- 无盐奶油1茶匙
- 低筋面粉1/2茶匙
- 高汤120㏄
- 盐1/6茶匙
- 鸡精粉1/6茶匙
- 鲜奶1大匙
棺材板的做法步骤
-
步骤 1：
先将厚片土司去边；取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法1的土司片放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后，先捞起沥油，再于土司侧边1/4处横剖切开，拿起薄的一面为上盖，较厚的一边将中间稍作挖空后备用。
-
步骤 2：
将鱿鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用。
-
步骤 3：
将作法2的鱿鱼、胡萝卜和虾仁、青豆仁放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干备用。
-
步骤 4：
另取锅，放入奶油，加入面粉用小火略炒至香气释出后加入作法2的洋葱翻炒两下后加入高汤及作法3的鱿鱼、虾仁、胡萝卜、青豆仁及所有调味料，煮约1分钟至汤汁浓稠后熄火。
-
步骤 5：
将作法4盛入作法1挖空的土司中再盖上盖子即可。
