凤梨虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头、去外壳背部划一刀，去肠泥洗净沥干；取一盘，放入凤梨片，备用。

• 步骤 2：

  作法1的虾仁加入葱段、姜片、米酒腌约15分钟，再加入蛋黄拌均匀，沾上太白粉备用。

• 步骤 3：

  热一锅，放入油，油温烧热至150℃，放入作法2的虾仁炸熟至表面酥脆，捞出沥油后，放于作法1装有凤梨片的盘中。

• 步骤 4：

  沙拉酱加入柠檬汁搅拌均匀后淋在作法1的虾仁上即可。