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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
#关于搅拌机和凤梨块大小
大家想一下搅拌机原理,刀片转动后会先搅到最底层的凤梨,然后再会带动上层的,如果切的比较小,带动起来就比较快,这样刀片不会被卡住而导致底层的凤梨都成泥了,顶层的还是大块。
没有搅拌机的也可以多费点时间手动剁碎,就像剁饺子馅一样。
#关于奶粉
毕竟奶粉不便宜,实在不想因为做几个凤梨酥买一桶奶粉的,也可以不加,加了只是给酥皮增添一些奶香。用奶粉的话,建议买颗粒细腻的牛奶粉,其他奶粉比如羊奶粉,味道就有点奇怪。
#关于挤出来的凤梨汁
有些凤梨偏酸,买的时候你也不能预判,直接喝就真的太酸了,还喇嘴巴,所以这里推荐一个配方:拿一听啤酒,什么牌子都可以,对半兑入凤梨汁,加点冰块,巨好喝!
#关于模具
不能脱模烤!因为酥皮会因为加热而摊下来!一定要放在模具里烤! 翻了面之后也不能脱!你也脱不掉~
#关于保质期
自己做的都是无添加剂的,所以常温下大概可以保存5天(室温在20度左右的话),不过建议冰箱保存,虽然不会延长太多天,但是比较安全卫生,差不多7-10天还是可以的。放冰箱里刚拿出来觉得太凉可以微10-15秒,或者室温放一段时间。