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泰式虾仁炒饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 80公克
- 白饭 1碗
- 鸡蛋 2颗
- 青豆仁 20公克
- 葱花 10公克
- 蒜末 5公克
- 洋葱 10公克
- 沙拉油 20㏄
- 鱼露 20㏄
- 蚝油 10㏄
- 糖 5公克
- 柠檬汁 5㏄
泰式虾仁炒饭的做法步骤
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步骤 1：
虾仁去肠泥，洗净沥干备用。
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步骤 2：
热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
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步骤 3：
将作法1的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入作法1的虾仁炒熟，接着加入蛋液快炒至略，续放入白饭翻炒拌匀。
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步骤 4：
待作法3中的白饭炒散后，加入青豆仁、葱花快炒均匀，最后加入调味料A拌匀调味，起锅前滴入柠檬汁提味即可。
