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蟹肉豆腐煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蟹肉200公克
- 素蟹黄30公克
- 板豆腐2块
- 小香菇6朵
- 青葱段1支
- 蒜头2粒
- 姜片15公克
- A.盐1/4茶匙
- 香菇精1小匙
- 糖1/4茶匙
- 料理米酒1小匙
- 香油1小匙
- 高汤400㏄
- B.太白粉水适量
蟹肉豆腐煲的做法步骤
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步骤 1：
蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。
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步骤 2：
豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。
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步骤 3：
热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。
