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酱爆虾仁面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁170公克
- 西芹80公克
- 红甜椒60公克
- 蒜末5公克
- 姜末5公克
- 紫山药面条160公克
- A.海鲜酱1/2大匙
- 鲜美露1小匙
- 米酒1小匙
- B.盐少许
- 鸡粉少许
- 高汤50cc
酱爆虾仁面的做法步骤
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步骤 1：
西芹、红甜椒洗净，切小片，放入滚沸水中略汆烫后捞起备用。
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步骤 2：
虾仁洗净，加入少许米酒、太白粉（份量外）腌约5分钟，捞起再放入滚沸水中略汆烫，捞起备用。
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步骤 3：
取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁略拌炒，加入调味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。
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步骤 4：
取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入山药面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的虾仁配料即可。
