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宫保虾仁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁300公克
- 干辣椒1/4杯
- 蒜末1小匙
- 去皮蒜花生1/2杯
- A.宫保酱2大匙
- 水1大匙
- B.香油少许
- 盐1/8小匙
- 糖1/8小匙
- 酒1小匙
- 蛋白1/2个
- 太白粉1小匙
宫保虾仁的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净，从背部划刀但不切断，加入所有腌料腌约20分钟备用。
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步骤 2：
热锅，倒入1杯油，以50℃冷油放入作法1的虾仁，以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后，立即捞起沥油备用。
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步骤 3：
作法2锅中留少许油，以大火爆香蒜末、干辣椒，倒入调味料A煮沸，放入作法2的虾仁拌匀。
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步骤 4：
加入去皮蒜花生拌匀，起锅前淋上少许香油即可。
