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泰式土司虾饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土司 6片
- 虾仁 300公克
- 荸荠 50公克
- 蒜末 1大匙
- 沙拉油 1大匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 太白粉 1茶匙
泰式土司虾饼的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁洗净后吸干水份，用刀面拍成泥；荸荠切末，吸干水份，备用。
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步骤 2：
将蒜末放入油锅中，以微火炸成金黄色，倒出后将油渣分离，备用。
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步骤 3：
将作法1的虾泥加入盐，不断搅拌摔打至产成黏性，加入茡荠及其余调味料拌匀。
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步骤 4：
将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀，放入冰箱，备用。
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步骤 5：
土司切成小丁置盘内，将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状，再放入盘内裹上土司末，并压成圆饼形。
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步骤 6：
将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内，以小火油炸，并不时翻转使其均匀，炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。
