百粒炸虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。

• 步骤 2：

  虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。

• 步骤 3：

  将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。

• 步骤 4：

  热油锅至约160℃，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。