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步骤 1:
将卤汁煮开,并续煮约15分钟后熄火,待凉备用。
步骤 2:
将蛋放入冷水中浸泡30分钟备用。
步骤 3:
煮一锅水(水量要能淹过蛋),沸腾后转小火,加入盐和醋,再将蛋放入锅中,转中火煮7分钟后取出。
步骤 4:
将煮好的蛋放入冷水浸泡至凉透,即可剥除蛋壳,放入作法1的卤汁内浸渍、冷藏3天至入味,即可取出食用。
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