茶碗蒸的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋打散，拌入柴鱼高汤及调味料调匀，过筛滤掉杂质备用。

• 步骤 2：

  用大火煮开一锅水，放入蒸笼及蒸碗，再将作法1的蛋液小心倒入碗中，盖上锅盖蒸2分钟。

• 步骤 3：

  打开锅盖，将香菇、鱼板放入碗中，转小火继续蒸10分钟即完成。