【墨鱼仔寿司】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  墨鱼仔洗净，去外皮、去海螵蛸（梭形骨）、去内脏、去眼、去牙 我只能买到冰鲜的材料，所以还要提前泡冷水解冻~如果是新鲜的则不需要

• 步骤 2：

  

  收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~

• 步骤 3：

  

  生抽，味啉，蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜 这一步我是边加料边尝味道的，实在算不出来各种材料的最终用量了 柴鱼精跟鸡精差不多的意思~是柴鱼提取的。没有的话放几片柴鱼片一起煮我觉得也靠谱

• 步骤 4：

  

  淋入淀粉水勾个薄芡

• 步骤 5：

  

  放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用

• 步骤 6：

  

  寿司紫菜剪成宽约3CM的条状

• 步骤 7：

  

  米饭煮熟后加寿司醋调味，一般是1碗醋5碗饭 （没有寿司醋的话可以按盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制） 手上抹一点点清水，将调味好的寿司饭捏成高约2CM的饭团

• 步骤 8：

  

  周围一圈围上准备好的紫菜片

• 步骤 9：

  

  上面摆上墨鱼仔，再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁，完成 推荐即做即食，否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软 我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~

• 步骤 10：

  

  成品~