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菠菜烘蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.菠菜150公克
- 红蕃茄1颗
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- 起士丝30公克
- Ｂ.蛋3颗
- 鲜奶油1大匙
- 盐少许
- 黑胡椒少许
- Ｃ.沙拉油2又1/2大匙
- 奶油3小匙
菠菜烘蛋的做法步骤
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步骤 1：
菠菜洗净，去头、蒂，切成3公分长；红蕃茄去蒂，切成0.5公分厚圆片备用。
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步骤 2：
锅中加1/2大匙沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，油热未冒烟前倒除多余油分，加入1小匙奶油使其融化后，放进作法1的菠菜炒至软化，加入盐、黑胡椒调味，沥除多余水分盛起备用。
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步骤 3：
将蛋打散，与其他材料Ｂ混合均匀成蛋液。
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步骤 4：
将2大匙沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，加入2小匙奶油使其融化后，倒入作法3的蛋液，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时，铺上起士丝和作法2的材料，转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。
