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养生药膳绿茶蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡蛋6颗
- 绿茶茶叶1杯
- 棉布袋1个
- 冰块20颗
- B.肉桂10公克
- 党参10公克
- 黄耆15公克
- 红枣5颗
- 八角3粒
- 甘草10公克
- 蔘鬚10公克
- 酱油2大匙
- 盐1大匙
- 冰糖1大匙
养生药膳绿茶蛋的做法步骤
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步骤 1：
取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。
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步骤 2：
取一玻璃锅，注入水（水量以能盖过鸡蛋原则），放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。
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步骤 3：
加入冰块于法2中，待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。
