海苔脆肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清分离，滴入柠檬汁，放入冰箱冷藏

• 步骤 2：

  

  玉米油与牛奶拌匀乳化，加入蛋黄拌匀，再加入过筛的低粉，拌匀无颗粒丝滑状态

• 步骤 3：

  

  打发蛋清，先打至粗泡，放入1/3的糖

• 步骤 4：

  

  再打至细腻状态再加入2/3的糖

• 步骤 5：

  

  打至有纹路放入剩下的糖

• 步骤 6：

  

  打至中性鸡尾状

• 步骤 7：

  

  取1/3的打发蛋白与面糊混合，再加入剩余蛋白充分搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  烤箱预热200度，将面糊装入裱花袋，挤同等大小的圆形，轻震消除小气泡

• 步骤 9：

  

  转温度180，烘烤12min左右至表面上色，出炉凉却

• 步骤 10：

  

  备好的肉松倒入烤盘，将蛋糕胚中间挤入沙拉酱，两片蛋糕胚重合，然后表面再抹上沙拉酱，表面再沾满肉松即可

• 步骤 11：

  

  我开动啦，先来一口尝尝鲜

• 步骤 12：

  

  摆拍一个☺️